进入处暑，又到了夏末秋初时节，但佛山天气依然持续高温。高温天气下，肠胃病高发，除了常见的吃坏肚子、吃得太多或太凉等刺激因素，持续炎热的天气也可能引发胃肠道疾病，如炎症性肠病、传染性胃肠炎等。

医院专家提醒市民，高温天气要谨防病从口入，少点外卖、不吃隔夜菜，冰箱里的冷饮、水果等需分隔保存，以防细菌交叉感染，如果不小心“中招”，就要及时到医院就诊。

消化病科门诊量急升三成

近日，佛山岭南医院消化病中心门诊收治了一名肠胃疾病患者，该患者到医院就诊时已腹痛、腹泻两天。患者告诉医生，自两天前喝早茶后就出现腹部胀痛，随后出现腹泻症状，每天腹泻次数达10次之多，同时还伴随食欲差等情况。经检查，医生诊断其为急性细菌性食物中毒，随后予输液、保护肠道黏膜等治疗后康复良好。

记者从该医院消化病中心门诊了解到，自进入夏季以来，门诊接诊量上涨了30%，患者年龄大部分集中在20多岁至50多岁，年龄最大的超过70岁。

佛山岭南医院消化病中心主任汤毅表示，炎热的夏天是很多疾病的高发期，肠胃病也不例外，很多人会在毫无防备的情况下被疾病缠身。夏季人们多喜欢吃生冷食物，如不注意饮食卫生，就容易得胃肠病。此外，现在办公室或公共场所大多有空调，如果与室外温差过大，人体难以在短时间内适应，也会造成免疫功能下降，胃肠抗病能力减弱，病菌易感性增强。

常见的胃肠病有各种胃肠炎，消化性溃疡、食物中毒等，患者通常表现为腹胀、腹痛、嗳气、泛酸、恶心、食欲不振、上吐下泻等不适，有些还伴有畏寒、发热、头痛等。

需要注意的是，夏季主要引起胃肠炎的细菌有沙门氏菌、葡萄球菌、嗜盐菌等，霉菌有黄曲霉菌、青霉菌等，另外还有一些寄生虫，如绦虫、蛔虫等。这些病原菌及其毒素，可使人体发生肠炎、食物中毒，出现呕吐、腹泻、脱水，甚至惊厥、昏迷死亡，有的还致癌。所以在夏季胃肠病高发季节，人们要特别注意饮食卫生。

食物要注意清洗和充分煮熟

“最简单的灭菌方式是清洗干净和充分煮熟。”汤毅说，食物要吃新鲜的，建议现吃现做，剩饭菜不但营养成分降低，即使加热亦不保险，因加热只能杀灭一般细菌，有些细菌的芽胞可耐高温，有的毒素仅加热是破坏不了的，如烂菜可以产生有毒的亚硝酸盐，人吃了就会中毒。霉变粮食及油料中的黄曲霉素，可致癌特别是肝癌，均不是加热就可以清除的。如果食物需要较长时间放冰箱的，能放冰冻的不放冷藏（保鲜）。

市民在购买食品时，要注意正规来源，看清生产日期、保质期，不吃过期食品。不随意捡拾和食用野菜、野果及野生蘑菇，以免引起中毒。

汤毅建议，冰箱冷藏室最好保持在10℃以下，取出的食品室温放置久了(2~3小时以上)不要再吃，因夏季室温高，细菌容易滋生，冷冻食品吃前要解冻，充分加热。

出外时，不买街头摊点的食物，不随便买没有冷藏条件的熟食、凉拌菜。很多无证摊贩的卫生环境没有保障，食物的安全性不高。

在家制作菜肴时，不但餐具要清洁，案板、刀具要生熟分开，用完后洗净晾干，所买蔬菜可浸泡半小时后用流动水冲洗干净再切，凉拌菜更要注意洗干净。所用调料，如酱油、醋，夏天容易发霉，要注意及时换新。

值得一提的是，如今天气依然炎热，不少市民喜欢在家叫外卖，汤毅建议，高温天气点外卖尽量不要选择冷食，如生果蔬、腌菜、沙拉等，以及生食品种，如生鱼等生水产品，装饰类蛋糕等有风险的食物。

同时应尽可能选择邻近的餐厅服务单位，以防配送时间过长。收到食物后，请注意检查食物是否被污染或变质，包装是否干净等，不要吃异常食物。请勿长时间存放食物，确保在加工后2小时内食用。

持续性上吐下泻需尽快诊治

上吐下泻是急性胃肠炎的典型症状，得了急性肠胃炎应该怎么办呢？汤毅说，大部分的胃肠炎症状比较轻微，不需要去医院治疗，如果得了急性肠胃炎，患者就要注意饮食，不能再吃任何对胃肠有刺激的东西，可以食用清淡的流质食物，并补充充足水分。另外，患者若有呕吐现象，则应少量多次喝水。患者还要注意好好休息，尽可能躺在床上休息，等身体恢复好了再出去。

若已呈现脱水状况，出现口干、皮肤无弹性、无泪水、体重减轻等，或者合并发烧、持续性呕吐8小时、腹痛持续2小时以上、意识不清、萎靡、嗜睡等症状，应尽快到医院诊治。如果处理不及时，就可能会出现严重脱水、昏迷，甚至危及生命。